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Recetas peruanas, fáciles y con ingredientes del mercado. Revisado por Herika Gavidia, especialista en salud y nutrición de la línea TIENS.
EN ESTE RECETARIO
30 min · para 4 personas
NECESITAS
Papas amarillas sancochadas · una lata de sardinas · limón · ají amarillo · cebolla · palta · sal.
ASÍ SE HACE
Prensa las papas todavía tibias y amásalas con limón, ají y sal hasta que queden suaves. Escurre las sardinas y desmenúzalas con su espina, que es blanda. Mézclalas con la cebolla picada y unas gotas de limón. Arma en capas: papa, sardina, palta en láminas y papa encima. Deja enfriar antes de servir.
Dato: la espina blanda de la sardina en lata es la parte que aporta el calcio. No la retires.
15 min · para 3 personas
NECESITAS
Habas sancochadas · choclo desgranado · queso fresco · tomate · cebolla · aceitunas · limón · aceite · sal · perejil.
ASÍ SE HACE
Corta el queso, el tomate y la cebolla en cubos del mismo tamaño. Mezcla con las habas, el choclo y las aceitunas. Aliña con limón, aceite y sal, y termina con perejil picado.
Dato: el queso fresco es de los alimentos con calcio más fáciles de conseguir en cualquier mercado del país.
¿SABÍAS QUE…?
Y la vitamina D es la que ayuda al cuerpo a aprovechar el calcio de la comida.
20 min · para 2 personas
NECESITAS
Garbanzos cocidos · brócoli · tomate · ajonjolí tostado · limón · aceite de oliva · sal.
ASÍ SE HACE
Cocina el brócoli al vapor hasta que quede verde y firme. Mézclalo con los garbanzos y el tomate en cubos. Aliña con limón, aceite y sal, y espolvorea el ajonjolí al final para que no se humedezca.
Dato: el ajonjolí encima de tus platos es de las formas más fáciles de sumar calcio sin cambiar tu menú.
10 min · para 1 persona
NECESITAS
Huevos · espinaca picada · queso fresco · aceite · sal.
ASÍ SE HACE
Saltea la espinaca hasta que reduzca. Bate los huevos con sal, viértelos sobre la espinaca y agrega el queso en trozos. Cocina tapado a fuego bajo, sin voltear, hasta que cuaje.
Dato: sirve igual para el desayuno, para la cena o dentro de un pan para la lonchera.
25 min · para 2 personas
NECESITAS
Quinua · leche · canela en rama · clavo de olor · azúcar o el endulzante que uses.
ASÍ SE HACE
Lava bien la quinua frotándola entre las manos y cocínala en agua hasta que reviente. Escurre, agrega la leche con la canela y el clavo, y deja hervir unos minutos más moviendo de rato en rato. Sirve tibia.
Dato: lavar la quinua hasta que el agua salga clara le quita el sabor amargo.
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Este recetario es informativo y no reemplaza la indicación de un profesional de la salud. Salud en Línea · RUC 10404487375 · Lima, Perú · Tienda en línea · admin@saludenlinea.net.pe
